Inspeção ante-mortem e post-mortem de suínos

Este curso abrangente, Inspeção Ante-Morte e Post-Morte de Aves (Controle Sanitário de Produtos de Origem Animal), é essencial para profissionais que atuam na área de segurança alimentar e inocuidade alimentar. Desenvolvido para Medicina Veterinária, Zootecnistas, Agrônomos, Engenheiros de Alimentos e Técnicos Agropecuários, este curso oferece uma formação completa em ciências agrárias e profissionalização no setor de alimentos.

O conteúdo é estruturado em quatro seções, abordando desde os procedimentos iniciais até a inspeção final:

• Aula Introdutória de Abertura: Uma base sólida para compreender a importância da inspeção sanitária.
• Manejo Pré-Abate e Abate de Aves: Conheça as melhores práticas para o manejo adequado antes do abate.
• Inspeção Ante-Morte de Aves: Aprenda a identificar sinais de doenças antes do abate.
• Inspeção Post-Morte de Aves: Domine as técnicas de avaliação da qualidade da carcaça após o abate.

Linhas de Inspeção Detalhadas:

O curso detalha as diferentes linhas de inspeção aplicadas em aves, incluindo:

• Linha A1: Cabeça e nodos linfáticos da papada.
• Linha A: Útero.
• Linha B: Intestino, estômago, baço, pâncreas e bexiga.
• Linha C: Coração e língua.
• Linha D: Pulmões e fígado.
• Linha E: Carcaça.
• Linha F: Rins.
• Linha G: Cérebro.

Departamento de Inspeção Final: Entenda o processo de avaliação final da qualidade do produto.

Recursos Adicionais:

• Vídeos Complementares: Material visual para facilitar o aprendizado.
• Material Complementar e Legislação: Acesso a documentos cruciais para a prática profissional, incluindo:
  • Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higiênico-Sanitária de Carne de Aves (PORTARIA N° 210 DE 10 DE NOVEMBRO DE 1998).
  • Regulamento Técnico de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (DECRETO No 9.013, DE 29 DE MARÇO DE 2017).
  • Regulamento Técnico de Manejo Pré-Abate e Abate Humanitário (PORTARIA No 62, DE 10 DE MAIO DE 2018).
  • Abate de Frango de Corte (Fluxograma de Abate).
  • Linhas de Inspeção de Frangos de Corte.
  • Inspeção Ante e Post-mortem de Frangos de Corte.

Todo o material do curso, incluindo vídeos, está disponível para download. Dúvidas podem ser enviadas ao professor através do site do curso, com resposta rápida e eficiente. Este curso é um investimento no seu desenvolvimento profissional e na garantia da inocuidade alimentar em frigoríficos e na produção de produtos de origem animal.