Inspeção ante-mortem e post-mortem de aves

Este curso abrangente, Inspeção Ante-Morte e Post-Morte de Aves (Controle Sanitário de Produtos de Origem Animal), é essencial para profissionais das ciências agrárias que atuam na área de segurança alimentar e inocuidade alimentar. Desenvolvido para Medicina Veterinária, Zootecnistas, Agrônomos, Engenheiros de Alimentos e Técnicos Agropecuários, este curso oferece uma formação completa e atualizada sobre o controle sanitário de produtos de origem animal, com foco em carne de aves.

O curso é estruturado em quatro seções detalhadas:

• Aula Introdutória de Abertura: Uma visão geral do curso e sua importância.
• Manejo Pré-Abate e Abate de Frangos de Corte: Entenda os procedimentos corretos para garantir a qualidade e segurança do produto desde o início.
• Inspeção Ante-Morte de Frangos de Corte: Aprenda a identificar potenciais problemas de saúde antes do abate.
• Inspeção Post-Morte de Frangos de Corte: Domine as técnicas de exame para garantir a segurança do produto final.

Linhas de Inspeção: O curso detalha as diferentes etapas da inspeção, incluindo:

• Linha de Pré-Inspeção: Preparação para os exames subsequentes.
• Linha A: Exame Interno da Carcaça: Avaliação da saúde interna do frango.
• Linha B: Exame das Vísceras: Análise detalhada dos órgãos internos.
• Linha C: Exame Externo da Carcaça: Inspeção visual da carcaça.

O curso também aborda o Departamento de Inspeção Final, garantindo a conformidade com as normas sanitárias.

Recursos Adicionais:

• Vídeos Complementares: Material visual para facilitar o aprendizado.
• Material Complementar e Legislação: Acesso a documentos cruciais para a prática profissional, incluindo:
  • Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higiênico-Sanitária de Carne de Aves (PORTARIA N° 210 DE 10 DE NOVEMBRO DE 1998)
  • Regulamento Técnico de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (DECRETO No 9.013, DE 29 DE MARÇO DE 2017)
  • Regulamento Técnico de Manejo Pré-Abate e Abate Humanitário (PORTARIA No 62, DE 10 DE MAIO DE 2018)
  • Abate de Frango de Corte (Fluxograma de Abate)
  • Linhas de Inspeção de Frangos de Corte
  • Inspeção Ante e Post-mortem de Frangos de Corte
  • Material Complementar

Acesso Facilitado: Todo o material do curso, incluindo vídeos, está disponível para download pelos alunos. Dúvidas podem ser enviadas através do site do curso e serão respondidas pelo professor o mais breve possível. Invista no seu desenvolvimento profissional e aprimore suas habilidades para trabalhar em frigoríficos e garantir a inocuidade alimentar de alimentos de origem animal. Esta profissionalização é fundamental para o sucesso na área de controle sanitário e segurança alimentar.