Corso di Panificazione Base con Licoli

Scopri l'arte della panificazione con licoli! Questo corso è perfetto sia per i principianti che per chi desidera approfondire le proprie conoscenze e migliorare la tecnica nella preparazione del pane fatto in casa. Se ami impastare a mano con i licoli, questo corso è pensato apposta per te.

Il nostro obiettivo è fornirti una comprensione completa del processo di panificazione, dalla teoria alla pratica, per permetterti di creare pane delizioso e di alta qualità in autonomia.

Ecco cosa imparerai:

• Cereali e farine: Approfondiremo le basi sui diversi tipi di cereali e farine, aiutandoti a scegliere quella giusta per ogni tipo di pane.
• Ricette personalizzate: Imparerai a costruire una ricetta di pane da zero, personalizzandola in base ai tuoi gusti.
• Utilizzo consapevole dei lieviti: Scoprirai come utilizzare il lievito per panificare in modo efficace e quando è il momento giusto per farlo.
• Autolisi: Approfondiremo l'autolisi, spiegandoti cos'è e come applicarla in base al tipo di farina utilizzata per migliorare la struttura del pane.
• Impastamento manuale: Imparerai la tecnica corretta per impastare a mano, seguendo tutte le fasi del processo per ottenere un impasto perfetto.
• Laminazione e pieghe: Scoprirai a cosa serve la laminazione e l'importanza delle pieghe di rinforzo per sviluppare la forza dell'impasto. Imparerai quando e come eseguirle correttamente.
• Formatura: Tecniche di formatura per dare al pane la forma desiderata.
• Gestione della temperatura: Imparerai a gestire l'impasto a temperatura controllata per una lievitazione ottimale.
• Cottura perfetta: Scoprirai come cuocere correttamente il pane in forno domestico, sia su refrattario che in pentola, per ottenere una crosta dorata e un interno soffice.

Al termine del corso, sarai in grado di creare pane con licoli in modo autonomo, raggiungendo i risultati desiderati e godendoti il profumo e il sapore del pane fatto in casa!