Backkurs – Brot backen wie ein Meisterbäcker

Backkurs: Vom Anfänger zum Profi – Meistere die Kunst des Brotbackens

Entdecke die faszinierende Welt des Brotbackens mit unserem umfassenden Backkurs! Dieser Kurs führt dich Schritt für Schritt von den Grundlagen bis zu fortgeschrittenen Techniken, damit du aromatische und gesunde Brote selbst backen kannst. Egal ob du Anfänger oder erfahrener Bäcker bist – hier findest du die Inspiration und das Wissen, um deine Backkenntnisse zu verbessern.

Was erwartet dich in diesem Backkurs?

• 26 Lehrvideos mit Profikoch Jannis: Lerne von einem Experten, der dir zeigt, wie du gesunde und leckere Brote zubereitest.
• 6,5 Stunden Videomaterial: Umfassendes Wissen für dein nächstes Backprojekt.
• Sauerteig selber machen: Erfahre, wie du deinen eigenen Sauerteigstarter ansetzt und daraus eine Vielzahl von Broten backst.
• Fehler vermeiden: Lerne die häufigsten Backfehler kennen und wie du sie vermeidest und behebst.
• 17 Rezepte: Entdecke vielfältige und leckere Brotrezepte – Jannis erklärt dir jeden Schritt detailliert.
• Fachbegriffe verstehen: Mache dich mit wichtigen Bäckerei-Fachbegriffen wie Autolyse, Stockgare und Teigführung vertraut.
• PDF-Rezepte zum Download: Alle Rezepte stehen dir als praktische PDF-Datei zur Verfügung.
• Online-Abschlusstest: Überprüfe dein Wissen mit unserem interaktiven Test (16 Fragen).

Backkurs im Detail – Dein Lernpfad

• Lektion 1-10: Einführung – Die Grundlagen des Brotbackens
  • Lerne Profikoch Jannis kennen und erhalte einen Überblick über die Welt des Brotbackens in unserer veganen Kochschule.
  • Verstehe den Unterschied zwischen Hefeteig und Sauerteig.
  • Erfahre, welche Grundausrüstung du zum Brotbacken benötigst.
  • Lerne, wie du Fehler beim Backen vermeidest.
  • Sauerteig ansetzen: Beginne direkt mit der Herstellung deines eigenen Sauerteigs.
• Lektion 11-15: Hefeteig mit Grundteig
  • Entdecke einen einfachen Hefeteig Grundteig und seine vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten.
  • Backe knuspriges Dinkelbaguette und proteinreiches Ringbrot mit Lupinenschrot.
• Lektion 16-19: Brote aus Hefeteig
  • Meistere verschiedene Hefeteig-Rezepte:
    • Dein eigenes Toastbrot
    • Dinkel-Zopf
    • Luftige Brötchen
    • Feine Laugenbrezeln
• Lektion 20-27: Sauerteigbrote – Die Kunst des traditionellen Backens
  • Nutze deinen selbst angesetzten Sauerteig für knusprige und gesunde Sauerteigbrote.
  • Backe:
    • Sauerteigbrot mit gekeimten Dinkelkörnern
    • Vollkornschrotbrot aus Roggen und Kürbiskernen
    • Italienisches Ciabatta aus Dinkel und Emmer

Starte jetzt deinen Weg zum Brotbackprofi!