Apprenez à préparer un brioche farcie

Brioche aux Noix : Recette Facile et Délicieuse

Craquez pour cette recette de pain brioché aux noix, un délice parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même le dessert ! Suivez notre guide étape par étape pour réaliser cette brioche moelleuse et savoureuse.

Ingrédients pour la Brioche :

• 200 ml lait tiède
• 200 ml eau tiède
• 100g sucre cristallisé
• 10g levure de boulanger
• 5g sucre vanillé
• 5g sel
• 10g levure de boulanger
• 100 ml huile de table
• 1 blanc d'œuf
• 1 sachet de levure chimique
• Farine blanche (quantité nécessaire)

Préparation de la Brioche :

1. Réactivation de la levure : Dans un récipient, mélangez le lait tiède, l'eau tiède, le sucre cristallisé et la levure de boulanger. Laissez reposer, couvert, jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse.
2. Préparation de la pâte : Tamisez la farine. Ajoutez le mélange de levure réactivée, l'huile et le blanc d'œuf. Incorporez le sucre vanillé et la levure chimique. Pétrissez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère.
3. Première pousse : Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Crème de Noix :

• 120g noix
• Pincée de sel
• 1 cuillère à soupe confiture (de votre choix)
• 1 cuillère à café beurre pommade
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe vérmicelles de chocolat
• 2 cuillères à soupe sucre glace

1. Préparation de la crème : Réduisez les noix et le sucre glace en poudre fine.
2. Dans un bol, mélangez la poudre de noix, les vermicelles de chocolat, le beurre, la confiture et l'œuf. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Montage et Cuisson :

1. Préparation des moules : Graissez des moules à muffins avec du beurre fondu.
2. Garnissage des moules : Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule. Ajoutez une cuillère de crème de noix sur la pâte, puis recouvrez d'une autre cuillère de pâte.
3. Dernière touche : Badigeonnez le dessus de chaque brioche avec un mélange de jaune d'œuf et de lait. Saupoudrez d'amandes effilées.
4. Cuisson : Faites cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées et gonflées.
5. Finition : Une fois cuites, saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir avant de déguster.

Profitez de cette délicieuse brioche aux noix faite maison !