令和3年6月リニューアル!【HACCP教育】スタッフのHACCP入門(小テスト付き)はじめの一歩

食品衛生管理の基礎を学ぶ「HACCP入門」

食品関連事業に携わる全ての方へ。衛生管理（HACCP）の第一歩を踏み出す講座です。HACCPの知識を体系的に習得し、実践に繋げるためのステップを分かりやすく解説します。

この講座で得られること

• HACCPの全体像の理解: HACCPとは何か、なぜ重要なのかを明確に理解できます。
• 具体的なHACCP実施方法: HACCPで何をどのように実施すれば良いのか、具体的な手順を把握できます。
• 衛生管理の基礎知識: 5S（整理・整頓・清掃・清潔・しつけ）の重要性や職場のルールを守ることの意義を理解します。
• 食中毒予防: 食中毒事故の現状と、予防のために気をつけるべき作業を学びます。
• ハザードの特定と対策: 食中毒の原因となるハザード（危険源）に気付き、具体的な対処方法を考えられるようになります。
• 記録の重要性: HACCPにおける記録の重要性と、職場の人間関係に良い影響を与えるための態度を学びます。
• HACCP導入のロードマップ: 衛生管理の理解度に合わせて、これから身につけるべき知識を明確にするロードマップをご提供します。
• 短時間で復習可能: 3分から10分程度の短い動画に分割されているため、スキマ時間を活用して効率的に学習できます。
• HACCPの説明能力: 周囲にHACCPについて説明できるようになります。

こんな方におすすめ

• HACCPを全く理解していない方
• HACCP導入の第一歩を踏み出したい方
• 食品製造・調理に関わるパート・アルバイト
• パート・アルバイトを指導するグループリーダー
• HACCP導入を検討している工場責任者
• HACCP導入責任者
• 社員教育に時間を割けない工場長
• 衛生管理の知識を深めたい方

「HACCP入門」は、難しい専門用語を避け、誰でも理解しやすい言葉で解説します。 衛生管理は人の意識が重要であると考え、無理なく継続できる方法を提案します。この講座を通して、確かな知識と自信を持って衛生管理（HACCP）に取り組めるようになります。